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优良酿造大麦的特点.
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主观题
优良酿造大麦的特点.
答案
单选题
适于酿造啤酒的大麦是()。
A.四棱大麦 B.二棱大麦 C.六棱大麦 D.强筋小麦
答案
主观题
甘啤3号和甘啤4号是通过()选育而成的,为()棱大麦,属于()熟品种,酿造性能比较优良
答案
判断题
威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆。
答案
主观题
啤酒酿造的原料是大麦芽。()
答案
主观题
白兰地的酿造原料是大麦芽。()
答案
主观题
以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标
答案
单选题
啤酒酿造中,大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在()
A.30-35%和7-9℃ B.35-40%和10-12℃ C.42-48%和12-20℃ D.48-52%和20-25℃
答案
主观题
啤酒酿造中,大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在()。
答案
单选题
啤酒酿造中,浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在()
A.60-65℃ B.65-70℃ C.70-75℃ D.80-85℃
答案
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