经巴氏杀菌的食品中，一切细菌不得检出。
查看答案
相关试题
换一换
经巴氏杀菌的食品中，一切细菌不得检出。
答案
巴氏杀菌法能够杀死细菌的芽孢。（???）
答案
使用巴氏杀菌蛋制品，如巴氏杀菌蛋黄或巴氏灭菌的全蛋是否可以降低食品安全的风险（）
A.） 不确定 B.）是，将消除沙门氏菌的风险 C.）不，不会消除，但会增加食品成本
答案
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为３类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳（）
答案
巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。以下热处理条件属于巴氏杀菌的加工方法是（）
A.63℃-65℃，保持30min B.72℃-76℃，保持15s C.80℃-85℃，保持10s-15s D.132℃，3s-5s
答案
巴氏杀菌所用的设备有巴氏杀菌机和（）
答案
巴氏杀菌乳是单一配料的食品，可不需标示配料表（）
答案
用物理的方法杀灭一切细菌称为________。
答案
经过巴氏杀菌，食品中的致病菌基本不存在（）
答案
口腔护理的目的是清洁口腔内一切细菌（）
A.正确 B.错误
答案
热门试题
煮沸100℃，杀死一切细菌的繁殖体至少需要
巴氏杀菌是指（）。
巴氏杀菌的目的（）
确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%（）
巴氏杀菌的是指（）
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（）
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性（）
巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
高压蒸汽灭菌法杀灭一切细菌需维持的时间是
通过巴氏杀菌可以杀灭酵母（）
煮沸法灭菌100℃左右杀死一切细菌的繁殖体需（）。
经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。
根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。
简答巴氏杀菌乳的营养价值？
巴氏杀菌乳必备的生产设备有（）
检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用试验（）
关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）
巴氏杀菌乳损失的营养素是
使用微信扫一扫登录
