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低温长时间巴氏杀菌的条件是()。
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低温长时间巴氏杀菌的条件是()。
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主观题
低温长时间巴氏杀菌的条件是()。
答案
单选题
牛奶的低温长时间巴氏杀菌法是
A.62℃,30分钟 B.70℃,30秒 C.72℃,15秒 D.110℃,5秒 E.135℃,2秒
答案
单选题
低温长时间巴氏消毒是()
A.62℃,30s B.62℃,30min C.75℃,15min D.75℃,15s E.135℃,2s
答案
单选题
低温长时间巴氏消毒是
A.75℃,15min B.62℃,30min C.62℃,30s D.135℃,2s E.75℃,15s
答案
判断题
加热杀菌温度用巴氏杀菌温度,在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品()
答案
单选题
检验低温巴氏杀菌是否彻底,通常采用试验()
A.解脂酶 B.蛋白酶 C.磷酸酶 D.过氧化物酶
答案
多选题
巴氏杀菌乳是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。以下热处理条件属于巴氏杀菌的加工方法是()
A.63℃-65℃,保持30min B.72℃-76℃,保持15s C.80℃-85℃,保持10s-15s D.132℃,3s-5s
答案
判断题
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳()
答案
主观题
巴氏杀菌所用的设备有巴氏杀菌机和()
答案
单选题
牛奶的高温短时间巴氏杀菌法是
A.62℃,30分钟 B.70℃,30秒 C.72℃,15秒 D.110℃,5秒 E.135℃,2秒
答案
热门试题
巴氏杀菌是指()。
巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法,用以杀死病原菌及芽孢细菌。
低温巴氏消毒条件是30min,温度为
低温巴氏消毒条件是30min,温度为——℃
巴氏杀菌的是指()
低温巴氏消毒条件是30min,温度为多少℃
低温巴氏灭菌条件是30分钟,温度为()
巴氏杀菌的目的()
使用巴氏杀菌蛋制品,如巴氏杀菌蛋黄或巴氏灭菌的全蛋是否可以降低食品安全的风险()
牛奶的高温短时间巴氏杀菌法,通常是
不同乳制品的原料乳所需预处理巴氏杀菌条件是相同的。
通过巴氏杀菌可以杀灭酵母()
确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量,以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%,常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%()
液态奶经过巴氏消毒后能长时间储存
巴氏杀菌乳损失的营养素是
关于巴氏杀菌乳,下列说法错误的是?()
以下对巴氏杀菌描述不正确的是()
简答巴氏杀菌乳的营养价值?
巴氏杀菌法能够杀死细菌的芽孢。(???)
巴氏杀菌乳必备的生产设备有()
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