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换一换
餐盘装饰的首要原则是（）
A.逢菜必饰 B.唯美主义 C.实用性 D.可食性
答案
利用餐盘装饰美化菜肴，应遵循的基本原则是（）。
A.实用 B.协调 C.鲜明 D.简约 E.高贵
答案
餐盘装饰的应用原则有（）
A.高贵性原则 B.简约化原则 C.实用性原则 D.鲜明性原则 E.协调性原则
答案
鲜明性原则是指餐盘装饰要以（）具体的感性形式来协助表现菜肴美感。
A.立体的 B.平面的 C.形象的 D.少量的
答案
餐盘装饰中协调原则的基本含义就是（）。
A.荤素配伍的和谐之妙 B.其他菜肴相互之间造型和谐 C.餐盘装饰自身的协调 D.营养搭配的和谐之妙
答案
餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）
A.餐盘装饰自身的协调 B.不同餐盘装饰之间的协调 C.不同菜肴之间的造型协调 D.餐盘装饰与菜肴之间的协调 E.菜肴中各种营养素比例的协调
答案
餐盘装饰中简约化原则的基本含义有（）
A.装饰原料越少越好 B.最简约的表现形式 C.最精当的装饰内容 D.装饰空间越小越好 E.最大化的美化效果
答案
餐盘装饰的特点有（）
A.用料范围以果蔬为主 B.制作工艺简单便捷 C.能应用在很多菜品中 D.增加菜肴的完美性 E.化平庸为神奇
答案
餐盘装饰美化的对象是（）
A.高档菜 B.普通菜 C.餐盘 D.菜品
答案
餐盘装饰要选用（）的原料。
A.符合食品卫生要求 B.新鲜质优 C.色彩鲜艳光洁 D.形态端正适用 E.可食用
答案
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