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()圣诞节饼干的种类很多,但调制工艺方法基本相同。
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()圣诞节饼干的种类很多,但调制工艺方法基本相同。
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判断题
()圣诞节饼干的种类很多,但调制工艺方法基本相同。
答案
判断题
()圣诞节饼干的种类很多,但调制工艺方法基本一致。
答案
判断题
()不论饼干是采用哪种调制方法,只要是圣诞节期间制作的饼干,就是圣诞节饼干。
答案
判断题
不论饼干是采用哪种调制方法,只要是圣诞节期间制作的饼干,就是圣诞节饼干()
答案
单选题
圣诞节饼干具有( )和工艺上的特殊性。
A.地区性 B.季节性 C.原料上 D.特色性
答案
单选题
在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品()
A.各种原料 B.烤箱 C.烘烤模具 D.顾客
答案
判断题
在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品()
答案
单选题
混酥类饼干面坯的调制工艺和()的调制工艺基本相同
A.清酥类饼干面坯 B.混酥面坯 C.清蛋糕类面糊 D.清酥面坯
答案
判断题
()混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。
答案
单选题
在调制圣诞节饼干时,要根据( ),各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
A.饼干的性质 B.顾客的要求 C.面点设备条件 D.原料的种类
答案
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圣诞节饼干具有季节性和( )的特殊性。
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饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、( )、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为(),清蛋糕类饼干,蛋清类饼干,圣诞饼干等
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、( )、圣诞饼干等。
()饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
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