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川菜以麻辣闻名,而其中的麻味来自于什么调料()
单选题
川菜以麻辣闻名,而其中的麻味来自于什么调料()
A. 胡椒
B. 八角
C. 大奎
D. 花椒
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单选题
川菜以麻辣闻名,而其中的麻味来自于什么调料()
A.胡椒 B.八角 C.大奎 D.花椒
答案
判断题
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型。
答案
判断题
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型()
答案
主观题
以麻辣辛香调料而闻名的菜系是()。
答案
单选题
以麻辣辛香调料而闻名的菜系是
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答案
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主观题
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单选题
麻辣味是以( )调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。
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多选题
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答案
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川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。( )
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川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 ( )
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:除了吃川菜,张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香,其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜,一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真,则以下哪项一定为真( )
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