当油脂无异味时,说明油脂尚未被氧化

根据油脂氧化的初级产物是（ ），可将油脂的氧化机制分为自动氧化、光敏氧化和酶促氧化。 油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（ ）。 油脂氧化酸败概念 能促进油脂的氧化（） 当油脂酸败严重时，可加入大量抗氧化剂使情况逆转 测定动植物油脂过氧化值时选用作为溶剂提取样品中的油脂（） 当大量含油脂的工作服、油棉纱和油污防护服等堆积在一起时，油脂的氧化放热可能导致自燃火灾（） 为防止油脂氧化，不宜加入（）。 影响油脂自氧化的因素（） 为防止油脂氧化，不宜加入（） 简述油脂酸败的原因,并说明如何避免油脂酸败; 油脂的光敏氧化比自动氧化的速度（）。 油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。 通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。 油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。 油脂的过氧化值（POV） 何谓油脂的过氧化值 油脂的氧化与以下项无关（） 油脂和油类不准和氧气接触，以防油剧烈氧化而（），进行制氢设备的维护工作时，（）不应沾有油脂。 油脂氢化后，油脂的熔点提高，抗氧化稳定性及热稳定性降低。