重庆豆花烤鱼的皱皮辣椒节必须提前将籽筛尽，炒制时用热油炝至（），禁止慢炒

大籽玉和小籽玉的砂眼麻皮是（）。 大盘辣椒炒鸡里的配料有（） 皱皮木瓜又称为 滑石粉炒制时，每100公斤药物用滑石（ ）。 用蛤粉或蒲黄粉炒制阿胶时，应用的火力是 制粒与整粒时用同样的筛目数。 宜用中火炒制的饮片是（） 宜用中火炒制的饮片是（ ） 宜用中火炒制的饮片是 测定限下率时要筛尽为止，而制样过程中只为减少后续工作量的筛分不必筛得太净（） 烹饪中辣椒的嫩果可酿、拌、泡、炒、煎或调味、制酱等，以下不是代表式的有（） 包制时，将馅心放在皮中间，收口要（） 滑石粉炒制时，每100kg药物用滑石粉（） 滑石粉炒制时，每100kg药物用滑石粉 用植物性原料制作炒制菜肴时，一般（），成熟时不勾芡 皮水夹热者用______方，风水夹热者用______方。 制皮是将剂子擀成皮的过程（） “用仁去心胸热，用皮去肌表热，寻常生用”见于（） 皱皮木瓜的原植物属于（   ） 制作大良炒鲜奶时，牛奶在炒制前要放在冰箱中保存，用时取出直接炒制。