用炭炉烧烤时，必须将炉内烟雾排清才可放料烤制（）

中国大学MOOC: 脆皮牛角烤制时，必须使用风炉烤制。 芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） 什么是明炉烤制？ 什么是暗炉烤制？ 什么是明炉烤制 什么是暗炉烤制 MGJB2炉排炉在进行料层调节的操作时，应加强对炉膛的观察,避免炉内料和燃料情况出现 电炉熔化后取样、测温必须炉内料熔清，钢水温度为（）方可取样测温。 鸡体烤制的关键是温度。用远红外烤炉烤制时,炉温应在（ ）。 烤制时，炉内热量是通过（）的方式进行的（）分值 清尾时少料直接过炉，后面有人清尾。（） 清尾时少料直接过炉，后面有人清尾（） 在消防栓处人工量测水压时，必须将消火栓内空气排尽。 在消防栓处人工量测水压时，必须将消火栓内空气排尽（） 在清孔排渣时，必须注意保持孔内水头，防止（）。 明炉烤法的工艺流程是：整理并腌制原料→上叉→上皮→晾干→炉火→烧烤→成品。 加热炉点火时必须将火把伸到（）。 料斗升起时，严禁在其下方（）或（）。料坑底部要设料斗的（），清理料坑时必须将料斗用（）扣牢。 料斗升起时，严禁在其下方（）或（）。料坑底部要设料斗的（），清理料坑时必须将料斗用（）扣牢 氢炉启动前，应先向炉内充氮气以排除炉内空气，然后通氢气排氮气，绝对禁止直接通氢气排除炉内空气。熄炉时也要先通氮气排氢气，然后才可停炉。