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引起原料质变的物理因素有温度、( )、阳光。
单选题
引起原料质变的物理因素有温度、( )、阳光。
A. 原料
B. 空气
C. 微生物
D. 湿度
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单选题
引起原料质变的物理因素有温度、( )、阳光。
A.原料 B.空气 C.微生物 D.湿度
答案
单选题
引起原料质变的因素有物理因素、( )、生物学因素。
A.化学因素 B.微生物因素 C.温度因素 D.环境因素
答案
判断题
引起原料质变的物理因素是环境。( )
答案
单选题
引起原料质变的化学因素,有自然分解和( )。
A.空气作用 B.氧化作用 C.微生物 D.湿度
答案
判断题
引起烹饪原料质量变化的因素有物理方面因素、化学方面因素和生物学方面因素三大类()
答案
主观题
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答案
判断题
氧化作用属于引起烹饪原料质量变化因素中的化学因素,温度属于物理因素,微生物分解属于生物因素()
答案
判断题
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答案
单选题
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答案
判断题
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答案
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