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蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()。
多选题
蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()。
A. 醇厚
B. 淡薄
C. 苦涩
D. 回甜
E. 糙辣
F. 剌喉
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多选题
蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()。
A.醇厚 B.淡薄 C.苦涩 D.回甜 E.糙辣 F.剌喉
答案
多选题
蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组份比例失调,使酒的口味()
A.醇厚 B.淡薄 C.苦涩 D.回甜 E.糙辣 F.刺喉
答案
多选题
酒尾中酒精度低,各组分比例失调()
A.高级醇 B.乳酸 C.高级脂肪酸及其乙酯 D.低级乙酯
答案
多选题
酒尾中酒精度低,各组分比例失调,()含量较多。
A.高级醇 B.乳酸 C.高级脂肪酸及其乙酯 D.低级乙酯
答案
主观题
酒头、酒心、酒尾指的是蒸馏时的时间。()
答案
多选题
蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”,目的是为了减少成品酒中()
A.甲醛 B.甲醇 C.杂醇油 D.甲酸 E.铅
答案
单选题
蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”,可降低白酒中()含量。
A.氰化物 B.醛类 C.杂醇油 D.铅
答案
单选题
蒸馏酒的生产过程中,采用“截头去尾” 的工艺,可以减少成品酒中哪类成分的含量
A.氰化物 B.铅和锰 C.甲醇和杂醇油 D.甲醛和糠醛 E.乙醇和乙醛
答案
主观题
也译为“本尼狄克丁”或称为泵酒,产于法国诺曼底地区的费康(Fécamp) ,是用葡萄蒸馏酒做酒基,用27种草药调香,再掺兑糖液和蜂蜜,经过提炼,冲沏、浸泡,掐头去尾、勾兑等工序制成
答案
单选题
白酒在蒸馏过程中,酒尾中含量较高的毒性成分是
A.甲醇 B.甲醛 C.甲酸 D.杂醇油 E.铅
答案
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根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。( )
根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。
根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。
按酒的酿造方法分,可分为蒸馏酒、()、配制酒。
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