单选题

苯甲酸都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是()

A. 甲醇
B. 溴水
C. 氢氧化钠
D. 金属钾

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单选题
苯甲酸都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是()
A.甲醇 B.溴水 C.氢氧化钠 D.金属钾
答案
单选题
苯氨酸和山梨酸()都是常见的食品防腐剂,下列物质中只能与其中一种酸发生化学反应的是()
A.甲醇 B.溴水 C.氢氧化钠 D.金属钾
答案
判断题
苯甲酸、苯甲酸钠都是防腐剂。
答案
单选题
苯甲酸又称为()型防腐剂,是目前食品中最常用的防腐剂之一。
A.碱 B.酸 C.盐 D.离子
答案
单选题
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为()
A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4 B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 C.分子态的苯甲酸抑菌作用强 D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 E.pH增加,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降
答案
单选题
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是
A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4 B.分子态的苯甲酸抑菌作用强 C.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 D.pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降 E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
答案
单选题
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为()
A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4 B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 C.分子态的苯甲酸抑菌作用强 D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 E.pH增加,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降
答案
单选题
防腐剂苯甲酸的一般用量为()
A.0.01%~0.25% B.0.2%~0.3% C.1%~3% D.2% E.0.1%~0.25%
答案
单选题
苯甲酸可用做食品防腐剂,其酸性比醋酸强,下列对苯甲酸性质的推测不合理的是()。
A.苯甲酸溶液的pH值小于7 B.苯甲酸溶液的pH值大于7 C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色 D.苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
答案
单选题
苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为
A.25g/kg B.5g/kg C.0g/kg D.5g/kg E.0g/kg
答案
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