油爆法的油量应是原料的（）倍。

设备的润滑油需定期添加，一般单班制生产，每月添加油量应是油箱总油量的（） “爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，应用旺火（）划油，以保证菜肴质感和色泽 爆法中的油爆菜在操作时应注意哪些方面？ 对清净曲轴箱油，滑油分油机的净化的能力应能保证在24h内净化油量为循环柜贮油量的2－3倍。 “油爆双脆”是山东名菜，以（肚头）和（）为原料，经刀工精心加工，沸油爆制，快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。 氢油比的定义是单位时间进入反应器的（）流量与原料油量体积的比值。 氢油比的定义是单位时间进入反应器的流量与原料油量体积的比值（） 氢油比的定义是单位时间进入反应器的（）流量与原料油量体积的比值 氢油比是指单位时间加入反应器的纯氢流量与原料油量质量的比值。 氢油比是指单位时间进入反应器的纯氢流量与原料油量体积的比值（） 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。 JBA014管道投油时,每小时的输油量为预热时每小时输水量的倍（） 将经过加工成小、薄型的烹饪原料，放入油量（），油温（）的油锅内，原料在（）至（）热的油中划散开，拉至（）或刚熟出锅，待进一步烹调，叫划油 输油泵的输油量应是全负荷最大喷油量的（） 爆谷机抽油量校对调整完成后，需要试抽几次观察抽油量（） 油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。 隔爆面无防锈油属于失爆（） 油雾器油杯中油量不应少于油杯容积的（） 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，一般要上（）浆，以保证菜肴的色泽和质地