油爆法的调味多采用（ ）的方法。

哈士蟆油烹制时宜用汆、煨、烩、蒸、炖等方法，火力，，调味多取甜味，做甜羹菜，如“冰糖哈士蟆油”（） 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） 烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。 热传质调味法是利用渗透原理，使调味料与原料相结合，达到调味目的的方法。 油爆法的油量应是原料的（）倍。 爆法中的油爆菜在操作时应注意哪些方面？ 围堰爆破拆除工程起爆，宜采用导爆管法或导爆管与导爆索混合起爆法，严禁采用火花起爆方法，应采用复式网路起爆。 调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。 调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法（） 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。 热渗调味法是将液体状态的调味料黏附于原料表面，使其带味的调味方法（） 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油快速烹制。 芫爆菜肴使用的调味汁中（）。 钻爆法开挖和钢木构件支撑的施工方法应采用（） 冶金矿山在使用导爆索时多采用普通导爆索（） 以下关于豉油王蒸鱼的调味方法说明中，准确的是（） 将刀工处理后形体较细小的肉料用方法加热，经调味勾芡制成一道热菜的烹调方法称为油泡法（） 采用钻爆法开挖和钢木构件支撑的隧道施工方法是（）