“片”由切或批形成，（）原料片要加工得薄些。

最适于反复切取薄断层皮片的部位为 玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。 玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品（） ＞（）千层饼的制作要点：饼层片要薄，要均匀 平刀推片一般适用于加工（）的原料。 （）是一些有特定厚度的薄的，平的金属片。 “麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。 麻婆豆腐原料豆腐加工要切大丁（） 厨刀按用途划分有：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。 韧性原料要切粗一些，短一些；带骨的鱼段要更短一些。 韧性原料要切粗一些，短一些；带骨的鱼段要更短一些（） 黑顺片传统加工方法染了色，颜色偏黑，饮片是顺着切的，所以称为黑顺片（） “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀 炒制法是旺火速成，所以应将原料加工成丁、片、（）、条等形状。 使用切轨机时要确认使用正确的砂轮片（双层加强丝网，最高转速5380r/min），严禁使用受潮或破损的砂轮片。 使用切轨机时要确认使用正确的砂轮片（双层加强丝网，最高转速5380r/min），严禁使用受潮或破损的砂轮片（） 优良的天然木材，经刨切或旋切加工方法制成的薄木片是（）。 （）适用于将无骨的动，植物原料加工成丁、丝、条、片等形状 珍珠养殖采用插片或插核。核的原料是：（）。 向日葵花盘下面的总苞是由若干苞片聚集形成，苞片属( )。