煮制法的技术要点：煮锅内的水量要少，汤要清（）

试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上） 煮制法 名词解释 煮中药首选什么锅（）   塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？ 锅炉安装完毕后要进行烘炉、煮炉，煮炉目的是（）。 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别（） 煮一个蛋要四分钟，煮八个蛋要几分钟？ 锅炉安装完毕后要进行烘炉、煮炉，煮炉目的不包括（ ）。 煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾芡。 饭菜要烧熟煮透再吃。（） 一锅煮”合成法 废锅煮炉符合什么条件？ 煮什么汤最“鲜”？ 煮制饺子时，水量应该少一些，才能使饺子熟得快 扁豆为什么要炒熟煮透后吃 古人喝酒时为何要“煮酒”或者“温酒”（）。 扁豆为什么要炒熟煮透后吃 生豆浆要充分煮熟煮透才能食用（） 煮制法的的特点之一是（）。