相关试题
换一换
制作煮鱼鸡蛋少司要（）
A.用小火 B.用旺火 C.先小火后旺火 D.先旺火后小火
答案
制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）
A.荷兰少司 B.奶油少司 C.布朗少司 D.番茄少司
答案
制作煮鱼鸡蛋少司的调料有（）
A.红花 B.莳萝 C.香叶 D.罗勒
答案
制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花（）
A.放入奶油少司内加热 B.用干白葡萄酒煮 C.用鱼汤煮 D.用清水煮
答案
制作铁扒鳕鱼的少司要把（）在火上煮浓
A.红花水 B.鱼基础汤 C.布朗基础汤 D.千白葡萄酒
答案
制作时须把生菜叶、金抢鱼、千岛少司夹在面包中间（）
A.蛋卷 B.汉堡包 C.檀香三明治 D.奶黄包
答案
制作奶油少司的主料有黄油、面粉、鸡蛋、色拉油；调料有盐、葱、香叶。（）
答案
制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒香，放上酒、布朗少司煮浓（）
A.把其中 2/3 打成汁 B.把其中 1/2 打成汁 C.再打成汁 D.浇在牛扒上即好
答案
制作蘑菇少司必须把冬葱头末和杂香草用红葡萄酒煮透，再倒入布朗少司和烤肉的原汁，煮透，调入盐、胡椒粉，最后用黄油调至油面酱即成。（）
答案
制作檀香汉堡包时须把生菜叶、金抢鱼、千岛少司夹在面包中间（）
答案
热门试题
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、（）撤离火口，加入软黄油调剂浓度，即好
用于制作馅心的鱼要选用质厚、( )、刺少的鱼种。
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好
渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等（）
煮鸡蛋能最好的保存鸡蛋中的营养，煮鸡蛋时不宜使用哪种容器（）
煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？
制作荷兰少司时应选用（）
煮制法的技术要点：煮锅内的水量要少，汤要清（）
制作牛扒牡蛎汁的少司有（）
制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、碎花生米、（）、黄油等
制作布朗少司可加入适量的牛奶（）
制作白少司时的注意事项。
制作咖喱少司应用牛基础汤调制。（）
制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒（）
制作煎牛扒黑胡椒少司的配菜有（）
制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）
茶叶煮鸡蛋对身体有益。
制作发酵面团添加鸡蛋时要考虑（）的调整
制作巧克力少司时,下列描述是错误的是( )。
下列哪种原料不是用于制作布朗少司的原料（）
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