滑溜（滑熘）huá liū
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滑溜(滑熘)huá liū
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滑溜（滑熘）huá liū
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糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。
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糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味（）
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熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
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熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
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熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法（）
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熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法
A.醋熘 B.酱熘 C.水熘 D.蚝油熘
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熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法
A.糖熘 B.烧熘 C.醋熘 D.软熘
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熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法
A.滑熘 B.烧熘 C.醋熘 D.糖熘
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热门试题
鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。
醋熘土豆丝的烹制方法是熘。
醋熘土豆丝的烹制方法是熘（）
熘：
在积雪或冰冻的路面上行车最大的危险是滑溜，滑溜有以下几种（）。
降低车速能防止滑溜。()
滑溜菜肴的油温是（）
滑溜菜的口感要求是（）
“五彩熘鸡丝”这一道菜，熘的油温应掌握在（）
“五彩熘鸡丝”这一道菜，熘的油温应掌握在（）
沥青路面滑溜是由于（）。
滑溜的主料，其上浆应上（）。
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同（）
使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。
用来阻止矿车自溜滑行的装置是（）。
属于软熘的菜肴是（）
车辆进入弯道时（）降速行驶会滑溜
小小逗号水中游，浑身发黑滑溜溜
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