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《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括()
多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括()
A. 双手弄湿并涂上洗涤剂后,互相搓擦20秒
B. 用自来水彻底冲洗双手,工作服为短袖的应洗到肘部
C. 用清洁纸巾
D. 用手关闭水笼头
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多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括()
A.双手弄湿并涂上洗涤剂后,互相搓擦20秒 B.用自来水彻底冲洗双手,工作服为短袖的应洗到肘部 C.用清洁纸巾 D.用手关闭水笼头
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中,食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到()秒。
A.10 B.20 C.30
答案
多选题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()
A.更衣场所 B.食品加工处理区域 C.厕所出口 D.专间入口处
答案
主观题
《餐饮服务食品安全操作规范》对洗手设施有何要求?
答案
主观题
《餐饮服务食品安全操作规范》对洗手设施有何要求
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是()
A.煮沸后即可 B.煮沸后保持5分钟以上 C.煮沸后保持10分钟以上
答案
多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括()
A.原料采购验收和加工操作过程关键项目情况 B.食品安全检查情况和人员健康状况 C.员工教育与培训情况 D.食品留样
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是()
A.保持90℃,10分钟以上 B.保持100℃,10分钟以上 C.保持100℃,5分钟以上 D.保持90℃,5分钟以上
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是()。
A.温度100℃以上,保持5分钟以上 B.温度100℃以上,保持10分钟以上 C.温度120℃以上,保持10分钟以上 D.温度120℃以上,保持5分钟以上
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸气消毒方法是()
A.保持 90℃. 10 分钟以上 B.保持 100℃. 10 分钟以上 C.保持 100℃. 5 分钟以上 D.保持 90℃. 5 分钟以上
答案
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