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原料肉用于生产西式罐肠制品时,最合适的腌制方法是
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原料肉用于生产西式罐肠制品时,最合适的腌制方法是
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主观题
原料肉用于生产西式罐肠制品时,最合适的腌制方法是
答案
单选题
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A.干腌法 B.湿腌法 C.盐水注射法 D.混合腌制法
答案
主观题
西式肉制品香肠的加工工艺是:原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→()—→()—→烘烤—→熟制—→烟熏冷却
答案
单选题
加工性原料是指将()经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品
A.鱼类原料 B.动物原料 C.植物原料 D.动植物性原料
答案
判断题
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
答案
判断题
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品()
答案
单选题
()是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品
A.动物性原料 B.植物性原料 C.家禽类原料 D.加工性原料
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
单选题
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答案
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