宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
A. 1×1×1cm
B. 1.5×1.5×1.5cm
C. 1.5×2cm
D. 1.6×2cm
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宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
A.1×1×1cm B.1.5×1.5×1.5cm C.1.5×2cm D.1.6×2cm
答案
宫保鸡丁中的宫保（）
A.地名 B.官名 C.人名
答案
“宫保鸡丁”的“宫保”是（）。
A.一个姓宫保的人名 B.一种烹调方法 C.一种官名 D.宫廷
答案
宫保鸡丁
答案
“宫保鸡丁”中“宫保”是指（）
A.地名 B.官名 C.人名
答案
川菜中“宫保鸡丁”中“宫保”指什么？
答案
名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么东西？
A.人名 B.官名
答案
制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。
A.核桃 B.花生 C.腰果 D.松籽
答案
宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）
A.酸辣味 B.糖醋味 C.胡辣味 D.咸鲜味
答案
传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）
A.基础式调味 B.使用淡色调味 C.保持地方传统风味 D.不用辣椒调味
答案
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制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。
宫保鸡丁是以下哪个地方的代表菜（）
下列不属于宫保鸡丁特色的是（）
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同（）
宫保鸡丁真正的原产地是[填空(1)]
宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（）。
传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（）。
花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的
四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）
下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）
下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）
宫保鸡丁是中国八大菜系中的哪一系（）
制作宫保鸡丁放入炸制酥脆花生米的最佳时机是（）
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