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南京香肠加工时,一般是将鲜肉()后再拌调料。
单选题
南京香肠加工时,一般是将鲜肉()后再拌调料。
A. 绞成肉糜
B. 切成小丁
C. 切成肉丝
D. 切成条形
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单选题
南京香肠加工时,一般是将鲜肉()后再拌调料。
A.绞成肉糜 B.切成小丁 C.切成肉丝 D.切成条形
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判断题
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答案
单选题
热炝工艺是指将原料在沸水中()后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用
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答案
判断题
精加工时,选择后角应以保证加工质量为主,一般取A-8-12
答案
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