为防止动物性原料在保存过程中因细菌因素发生变质，温度应控制在（）

在食品原料固有色中,动物性的原料多是( )。 动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。 动物性原料加工要求包括（） 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。 动物性原料解冻温度不宜超过25℃，相对湿度在85％。 动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。 动物性干制原料的油发过程一般包括（）。 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。 属于动物性干货原料的是（） 动物性原料的清汤煮制过程时间越长汤汁中的酸味越小（） 炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（） 下列选项中，属于动物性原料加工要求的是（） 动物性原料加工程序主要包括（） 干煸习惯选择（）的动物性原料。 动物性原料可用温热水解冻（） 动物性原料加工程序主要包括（） 烹饪原料按性质分类可分为：动物性原料、（）、矿物性原料、人工合成原料 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（） 拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料（） 《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）