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文蛤切忌过度加热,适宜于旺火速成()
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文蛤切忌过度加热,适宜于旺火速成()
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文蛤切忌过度加热,适宜于旺火速成()
答案
单选题
属于旺火速成的烹调方法是()。
A.炖 B.扒 C.烩 D.炒
答案
单选题
炒的操作要领;第一,旺火速成,(),光润饱满
A.[A]紧油汁宽 B.[B]油亮汁紧 C.[C]紧油包芡 D.[D]质感鲜嫩
答案
单选题
分次调色适宜于加热()的菜肴的调色
A.时间长 B.时间短 C.时间慢 D.时间少
答案
单选题
爆炒菜是旺火速成菜,勾芡时宜采用(),以使菜肴脆嫩爽口。
A.糊芡 B.流芡 C.粉汁芡 D.兑汁芡
答案
单选题
下列原料中适用于旺火速成法的原料是()。
A.河鲜类 B.根茎类 C.软嫩类 D.硬老类
答案
多选题
热证适宜于进食( ) 寒证适宜于进食( )
A.生冷类 B.海腥类、发物类 C.两者均可 D.两者均不可
答案
多选题
指切进针法适宜于( ) 舒张进针法适宜于( )
A.短针的进针 B.长针的进针 C.皮肤松弛部位腧穴的进针 D.皮肤紧张部位腧穴的进针 E.皮肉浅薄部位腧穴的进针
答案
多选题
指切进针法适宜于()。 舒张进针法适宜于()。
A.短针 B.长针 C.皮肤松弛部位的腧穴 D.皮肤紧张部位的腧穴 E.皮肉浅薄部位的腧穴
答案
单选题
用于旺火速成的菜肴,原料的基本料形应()一些。
A.小 B.大 C.厚 D.长
答案
热门试题
炒制法是旺火速成,所以应将原料加工成丁、片、()、条等形状。
美国适宜于0-8岁儿童发展的课程方案强调适宜发展性包括适宜于年龄与适宜于()
顺序表适宜于顺序存取,而链表适宜于随机存取。
顺序表适宜于顺序存取,而链表适宜于随机存取()
既适宜于产品创新又适宜于工艺创新的组织结构是()。
既适宜于产品创新又适宜于工艺创新的组织结构是( )。
软膏适宜于()
适宜于产品创新而不适宜于工艺创新的组织结构是( )。
9. 顺序表适宜于顺序存取,而链表适宜于随机存取。
适宜于产品创新而不适宜于工艺创新的组织结构是()。
火候运用与原料性质密切相关,例如,()的原料多采用旺火速成法。
顺序表结构适宜于进行顺序存取,而链表适宜于进行随机存取
顺序表结构适宜于进行顺序存取,而链表适宜于进行随机存取。()
既适宜于产品创新又适宜于工艺创新的组织结构是( )。
更适宜于产品创新而不适宜于工艺创新的组织结构是()
鼻炎喷雾剂不适宜于鼻炎喷雾剂不适宜于()
手工造型适宜于()。
模锻适宜于()生产。
离心铸造适宜于()
手术治疗适宜于()。
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