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畜禽肉类的营养价值包括()
单选题
畜禽肉类的营养价值包括()
A. 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源
B. 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C. 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D. 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
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单选题
畜禽肉类的营养价值包括()
A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源 B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美 C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
答案
多选题
下列关于畜禽肉类的营养价值,描述正确的是()
A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中,属于优质蛋白质 B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白,蛋白质的利用率高 C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主,其主要成分是甘油三酯 E.畜禽肉可提供多种维生素,其中主要以B族维生素和维生素A为主
答案
单选题
下列关于畜禽肉类营养价值的描述中,正确的是()
A.肥肉中的矿物质含量高于瘦肉,内脏高于肥肉 B.畜禽肉中的碳水化合物以糖原形式存在,含量极少 C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D.畜禽肝脏营养价值高,富含维生素C和维生素B2
答案
判断题
动物畜禽肉类、鱼肉类,烧焦后不宜吃。
答案
判断题
动物畜禽肉类、鱼肉类,烧焦后不宜吃()
答案
单选题
下列关于畜禽肉营养价值的叙述,正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物,炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织,是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12()
A.①②③④ B.②③ C.①④ D.①②④
答案
多选题
冷冻畜禽肉类有几种解冻方式()
A.常温解冻 B.流水解冻 C.冷藏解冻 D.微波炉解冻
答案
单选题
畜肉类营养价值较高是由于富含
A.A、无机盐 B.B、碳水化合物 C.C、维生素 D.D、蛋白质 E.E、脂肪
答案
单选题
畜肉类营养价值较高是因为富含()。
A.钙 B.铁 C.维生素 D.蛋白质
答案
单选题
畜肉类营养价值较高是由于富含()
A.无机盐 B.碳水化合物 C.维生素 D.蛋白质 E.脂肪
答案
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从市场采购畜禽肉类(不含加工后的肉制品)时,应当查验()。
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