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水产品包括鱼、虾、贝、藻等,味道十分鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有()。
多选题
水产品包括鱼、虾、贝、藻等,味道十分鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有()。
A. 鱼
B. 鱼
C. 鱼类还含有丰富的维生素
D. 水产品中钙
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多选题
水产品包括鱼、虾、贝、藻等,味道十分鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有()。
A.鱼 B.鱼 C.鱼类还含有丰富的维生素 D.水产品中钙
答案
多选题
水产品包括鱼、虾、贝、藻等,味道十分鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有()
A.鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质,鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类,属优质蛋白,且利用率高 B.鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低,且多由不饱和脂肪酸组成,易被消化吸收 C.鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等,常作为生产鱼肝油的来源 D.水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高,海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素
答案
主观题
下列微生物中,最容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的是()。
答案
判断题
水产品特别是鱼、虾、贝等,自古以来一直是人们重要的食物。
答案
单选题
水产品肉质鲜美,主要是因为含有游离的(____)等呈味物质()
A.单糖 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.维生素
答案
单选题
鱼虾等鲜活水产品和鲜冻食品、血浆胎盘适宜用包装()
A.泡沫保温箱 B.纸箱 C.编织袋 D.塑料桶
答案
多选题
下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏?( )
A.冷却物冷藏 B.冰温冷藏 C.冻结物冷藏 D.微冻冷藏
答案
单选题
下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。
A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度
答案
主观题
海水的鱼虾贝藻、淡水的鱼虾贝藻、鸡鸭猪羊等生理体液的氯化钠浓度是一样的,一般在()左右?
答案
多选题
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答案
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