黄焖鱼块需（）调节火侯

制作红焖洋葱时，洋葱应用（）煎黄后，在焖制 清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼等是（ ）的代表名菜。 紫米粥焖完后加糖用什么火继续煮1分钟（） 油炸鱿鱼块 黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（） 白煮鲜嫩原料时应（）下锅，水再次沸腾时，应离火焖制浸熟。 “黄焖八宝粥”在走红时应抹上（），使其增色。 民间快餐“黄焖鸡米饭”实际上是属于哪种菜系？（） 根据减压进料加热炉的烘炉曲线，熄灭所有火嘴，关闭所有火嘴风门，就可以进行焖炉（） 黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）的作用 黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不同。 黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不同（） “黄焖鱼酥”一菜在炸鱼酥时，习惯将鱼酥炸成（）状。 红焖与黄焖基本制法一样，使用的调味品也相同。 红焖与黄焖基本制法一样，使用的调味品也相同（） 经油炸的青鱼块罐头 炸全鱼、炸鱼块选用（） 掌握火侯就是使菜点烹制到恰到好处，就是按质量要求，烹制至菜点（）、（）、（）、（）掌握火侯对保证菜点质量具有十分重要意义 水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。 淬黄火”的錾子（）。