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油炸鱿鱼块
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主观题
油炸鱿鱼块
答案
主观题
经油炸的青鱼块罐头
答案
单选题
炸全鱼、炸鱼块选用()
A.挂糊 B.上浆 C.拍粉 D.拍面包糠
答案
单选题
需用湿鱿鱼650克,如果干鱿鱼的净料是150%,需要发干鱿鱼()克
A.433.3 B.434 C.4333 D.975
答案
单选题
需用湿鱿鱼650克,如果干鱿鱼的净料率是150%,需要发干鱿鱼()克
A.433.3 B.434 C.4333 D.975
答案
判断题
生焖鱼是鱼块粒拉油后焖制,红焖鱼则是鱼块上干粉炸透后焖制()
答案
单选题
黄焖鱼块需()调节火侯
A.抛锅 B.大翻锅 C.旋锅 D.端离火位
答案
单选题
糖醋排骨、红烧鱼块选用()
A.勾包芡 B.勾糊芡 C.玻璃芡 D.奶汤芡
答案
主观题
鱿鱼丝:“远洋”牌炭烤香辣鱿鱼丝
答案
单选题
鱿鱼又叫?
A.乌贼 B.章鱼 C.枪乌贼 D.剑乌贼
答案
热门试题
炒醋鱼块的烹调方法是等()
玻璃鱿鱼是一种视觉能力极好的、全身透明的鱿鱼。()
厨师:炒鱿鱼
厨师:炒鱿鱼
鱿鱼钓渔业属于()
鱿鱼钓钓钩属于()。
墨鱼及鱿鱼种苗
葡萄花刀适用于()的整片鱼或大型鱼块。
葡萄花刀适用于( )的整片鱼或大型鱼块。
涨发鱿鱼的方法是()
请述如何涨发鱿鱼?
麻辣烤鱿鱼(200克/袋)
鱿鱼的涨发方法是()
干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%,发好的鱿鱼将会有()千克
鱿鱼最适宜剞竹节花刀。
制作或保藏的墨鱼及鱿鱼
其他活、鲜、冷墨鱼及鱿鱼
鲸鱼、鱿鱼、娃娃鱼都是鱼类()
鱿鱼应用()刀法加工成卷型。
()适于切腰子,鱿鱼,乌鱼,肚头等。
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