食用油加热到约多高温度时，就较容易在油烟中产生苯并芘化合物（）
A. 100℃
B. 120℃
C. 180℃
D. 270℃
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食用油加热到约多高温度时，就较容易在油烟中产生苯并芘化合物（）
A.100℃ B.120℃ C.180℃ D.270℃
答案
用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的__ _____比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的___ ____比水高。
答案
放上炒锅，倒入食用油加热至多少度
答案
2008年秋天以来，市场上的食用油价格较该年春天有了大幅度的回落。决定食用油价格的因素是，食用油的（）.
A.互补商品的价格 B.互为替代品价格 C.价值 D.生产规模的大小
答案
决定食用油价格的因素是，食用油的（）
A.互补商品的价格 B.互为替代品价格 C.价值 D.生产规模的大小
答案
食用油总是浮在水面上，这是因为油的 比水小；用同样的炉火给相同质量的水和食用油加热，发现水先沸腾，说明食用油的 比水高；能用酒精温度计测量低于0℃的温度，这是因为酒精的 比水低．
答案
油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。
答案
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。
A.油菜籽 B.米糠 C.棉籽 D.桐籽
答案
食用油总是浮在水面上，这是因为油的密度比水______(小／大)；用同样的炉火给相同质量的水和食用油加热，发现水先沸腾，说明食用油的________比水高．
答案
食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（）
A.√ B.×
答案
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如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用
消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（）并且透明度高的食用油质量相对较好
质量相同的水和食用油吸收相同的热量， 的温度变化较大；质量相同的水和食用油升高相同的温度， 吸收的热量较多。
食用油脂应为（）
哪种食用油最好？
怎样挑选食用油？
如何挑选食用油？
如何挑选食用油
怎样挑选食用油
哪种食用油最好
(08宜昌)质量相同的水和食用油吸收相同的热量， 的温度变化较大；质量相同的水和食用油升高相同的温度， 吸收的热量较多。
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂（）
在烹调过程中，食用油的使用温度范围是（）
如何科学使用食用油？
如何选择食用油？
如何科学使用食用油
废弃的食用油属于（）
废弃的食用油属于？
老年人长期食用油条（含A1）容易患什么病呢？（）
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