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下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是()
单选题
下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是()
A. 种子收获后在晒干过程中散失的水
B. 干种子烘烤过程中散失的水分
C. 洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分
D. 植物蒸腾作用散失的水分
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单选题
下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是()
A.种子收获后在晒干过程中散失的水 B.干种子烘烤过程中散失的水分 C.洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分 D.植物蒸腾作用散失的水分
答案
单选题
下列过程散失的水分主要是结合水的是()
A.花生种子晒干过程中所散失的水分 B.植物蒸腾作用所散失的水 C.干种子烘烤过程所散失的水 D.用手挤大豆种子所挤出来的水
答案
单选题
杀青过程中,较少的散失水分称()。
A.老杀 B.嫩杀 C.干杀 D.湿杀
答案
主观题
植物的吐水是以()状态散失水分的过程,而蒸腾作用以()状态散失水分的过程。
答案
判断题
在干燥过程中,降速阶段除去的水分是结合水()
答案
单选题
干燥过程中,自由水分指的是物料中的非结合水。()
A.正确 B.错误
答案
判断题
在干燥过程中,恒速阶段除去的水分是非结合水()
答案
主观题
结合水是指食品的非水成分与水通过()结合的水;水分活度AW=()。结合水含量越高,水分活度就越()
答案
判断题
咖啡豆中含有丰富的水分,有自由水、结合水。咖啡烘焙加热过程中,从自由水到结合水逐步散发,导致咖啡豆重量减轻40%~50%。()
答案
判断题
木材中的水分是由结合水和自由水组成
A.对 B.错
答案
热门试题
地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有()。
地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。
水分在烟叶中主要以两种状态存在,即结合水和()。
蒸腾失水主要是由于()引致的组织水分散失。
()原料干制时失去的水分是主要结合水,而通过油的炸发汽化的水分主要是自由水。
下列属于结合水特征的是()。
水分活度表示了食品中结合水的含量情况
食品中结合水的含量越高,水分活度越低()
土中水主要分为结合水和
木材中的水分有自由水和结合水两类,其中自由水存在于木材细胞的()中,结合水存在于木材细胞的()中。
在混合造球过程中,水分以三种形态出现,即分子结合水、()、重力水,其中对混合料成球起主导作用的是()。
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水,又称()。
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水,又称( )
平衡水分一定是结合水分,非结合水分一定是自由水分()
毛细水在()过程中起作用,而分子结合水则决定着()的机械强度。
在污泥中所含水分中占比约10%的表面吸附水和内部结合水,其去除方法一般为()
中国大学MOOC: 化学结合水包括吸附结合水、结构结合水及渗透压结合水。
焙烧炉在烘炉干燥过程中,目的是除去耐火砖里的游离水、结晶水、残余结合水三种水分,分别在125℃、400℃、625℃温区内除去。
临界含水量是区分结合水分与非结合水分的分界点。
()是指在较高湿度吸收水分和较低湿度散失水分的性质。
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