面点的成型方法有:搓、包、卷、捏、神、切、削、拨、昼、摊、擀、按、钳花、模具、滚沾、镶嵌（）

钳花是运用小型工具半成品的一种工艺方法,它常与擀、包等手法配合使用（） 制皮的方法有按皮、拍皮、敲皮、摊皮、压皮、擀皮（） 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有( )、切割法、花戳法和复合法等。 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等 滚花加工是切削加工 ()饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。 滚沾成型中最典型的是元宵，采用此法成型的面点制品还有、（)、（)等。 常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等（） 用面点模具—盒模成型时，坯料要与大小一致，否则影响成型（） 制作传统面点品种“银丝卷”的主要成型手法是（）。 滚花时应选择的切削速度（） 滚花时应选择（）的切削速度 滚花时应选择的切削速度要（） 餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有拉、捏、掰、（） “擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。 擀的成型工艺中，由于使用的工具不同，擀制的方法也各不相同。（） 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等 苏夫力的成型方法多在模具内成型（） 擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等（）