鱿鱼最适宜剞竹节花刀。

下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。 下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。 剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的原料顺长直剞（）深约4/5的平行刀纹 下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。 下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（） 麦穗形花刀是斜刀剞和（）剞的混合剞法。 麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法（） 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹 剞麦穗形花刀时应逆肌纤维排列方向先剞斜刀，然后再剞（）。 剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm （）松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。 松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀（） 剞葡萄花刀时的最佳刀距为（） 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 ()鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）