炸全鱼、炸鱼块选用（）

带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。 红烧全鱼、糖醋长鱼需用（） 炸蛋卷、茄盒选用（） 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 油炸鱿鱼块 糖醋黄河鲤鱼在调制卤汁时要与炸制工序同时进行，炸好的鱼应立即浇上卤汁（） 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通常选用不带骨的肉料。 纸包炸宜选用（）的原料 炸拔丝苹果、拔丝香蕉选用（） 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。 制作清汤鱼圆最好选用的鱼是（） 正宗的西湖醋鱼选用的是哪种鱼（） 经油炸的青鱼块罐头 蒸全鱼、蒸排骨运用（） 黄焖鱼块需（）调节火侯 国家禁止炸鱼、毒鱼（） 国家禁止炸鱼、毒鱼（） （）一般用于炸、烩等，如鱼条。根据需要也可再加工成丁。 鱼粉是以全鱼或鱼下脚为原料，经过，，加工之后的粉状物