相关试题
换一换
鱿鱼的涨发方法是（）
答案
涨发鱿鱼的方法是（）
A.浸发 B.碱水发 C.泡发 D.浸发或碱水发
答案
请述如何涨发鱿鱼？
答案
体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）方法。
A.大的先发，小的后发 B.同时发，同时取出 C.小的先发，大的后发 D.同时发 发好的先取出
答案
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。
答案
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发（）
答案
干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克
A.1.6 B.2.1 C.4.8 D.8
答案
涨发后海参质量好，但涨发率较低的发制方法是（）
A.一般水发 B.碱发 C.火发 D.鸡汤发
答案
鱼肚的涨发方法是（）
A.碱发 B.水发 C.油发 D.火发
答案
冬菇的涨发方法是（）
A.浸发 B.漂发 C.浸焗发 D.泡发
答案
热门试题
一般于鱿鱼涨发后呈淡红色或粉红色，肉质具有一定的弹性即为发透（）
是最基本的涨发方法（）
黄耳的涨发方法是（）
瑶柱的涨发方法是（）
陈草菇的涨发方法是（）
涨发鱼肚的最佳方法是（）
干鲍鱼的涨发方法是（）
大虾干的涨发方法是（）
蹄筋涨发方法有（）
需用湿鱿鱼650克，如果干鱿鱼的净料是150%，需要发干鱿鱼（）克
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）
会使用煲发方法涨发的干货原料是（）。
适宜涨发鲨鱼皮的方法是（）
涨发珧柱（干贝）的方法是（）
（）是采用浸的方法涨发的
适宜涨发海带的加工方法是（）
不用蒸发涨发方法的原料是（）
瑶柱（干贝）的涨发方法是（）
干货涨发的方法大致有水发、油发、（）。
需用湿鱿鱼650克，如果干鱿鱼的净料率是150％，需要发干鱿鱼（）克
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