杂环胺致癌的主要靶器官为（　　）。

杂环胺类主要的毒性作用为（）。 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（） 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质（） 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质（） 富含__________的食物加热温度越高，时间越长，水分含量越少，产生杂环胺类致癌物越多。 杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。 避免杂环胺危害的措施。 杂环胺含量最高的是 杂环胺的前体物 是杂环胺合成的重要 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（） 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ） 简述防止杂环胺危害的措施 防止杂环胺危害的措施是 杂环胺类化合物包括（） 食品中的杂环胺类化合物主要来源于（） 食品中的杂环胺类化合物主要来源于 下列食品中杂环胺含量最高的是 下列食品中杂环胺含量较高的是