指压式为最常用的一种执刀法。以手指按刀背后1/2～1/3处，用腕与手指力量切割。适用于切开皮肤、腹膜及切断钳夹组织。
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指压式为最常用的一种执刀法。以手指按刀背后1/2～1/3处，用腕与手指力量切割。适用于切开皮肤、腹膜及切断钳夹组织。
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指压式为最常用的一种执刀法。以手指按刀背后1/2～1/3处，用腕与手指力量切割。适用于切开皮肤、腹膜及切断钳夹组织（）
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常用的执刀法有（）、（）、（）和指压式等。
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常用的执刀法有（）、（）、（）和指压式等
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食品雕刻中常用的三种执刀手法是横握刀法、（）_、（）_
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刀背处如有（）应磨圆，防止操作时割破手指
A.刃口 B.铁锈 C.凹凸 D.圆角
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剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
A.斩 B.夯 C.断 D.砍
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直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为（）等几种。
A.切法 B.剁法 C.剁法 D.切发
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直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为（）等几种
A.切法、斩法和劈法 B.剁法、切法和斩法 C.剁法、斩法、切法和劈法 D.切发、剁法和劈法
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（）是企业最常用的组织结构变革方式，是一种计划式变革
A.组织结构分拆 B.组织机构调整 C.组织结构整合 D.组织机构重整
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（ ）是企业最常用的组织结构变革方式，是一种计划式变革。
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蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（）
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直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。
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直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。
平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。
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