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配菜是一个重要工序,确定了()
单选题
配菜是一个重要工序,确定了()
A. 烹饪卫生
B. 菜肴的艺术美
C. 菜肴的质和量
D. 餐厅管理
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配菜是一个重要工序,确定了()
A.烹饪卫生 B.菜肴的艺术美 C.菜肴的质和量 D.餐厅管理
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判断题
配菜是一个重要工序,确定了菜肴的营养价值,可以使菜肴多样化
答案
单选题
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。
A.过程 B.环节 C.因素 D.配合
答案
单选题
配菜是烹饪中的一个重要环节,它能反映菜肴的()水平。
A.审美艺术 B.烹饪卫生 C.营养价值 D.餐厅管理
答案
判断题
配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序,是烹饪技术的重要环节。
答案
单选题
形成君山银针品质特点的一个重要工序是()。
A.杀青 B.初烘与摊放 C.初包 D.足火
答案
单选题
白毫银针装箱前的一个重要工序是()。
A.筛分 B.拣剔 C.复火 D.风选
答案
单选题
拣剔作业,是淘汰()纯净品质的一个重要工序。
A.粗老叶 B.黄叶 C.长短叶 D.夹杂物
答案
单选题
配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及()都有直接的影响。
A.质量 B.数量 C.成本 D.盒数
答案
判断题
初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
答案
热门试题
古田会议最重要的一个成果就是确定了()是我军永远不变的军魂。
配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()
中共一大的一个重要内容在于确定了中共民主革命纲领。
以加工工序为单位下达指令,且一个工序仅下一个工序指令的形式是 ( )
热菜配菜中菜肴的质是指一个菜肴构成的质感()
划线是零件加工过程中的一个重要工序,以此通常能根据划线直接确定零件加工后的尺寸()
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配菜包括有两个含义,一是()时的配菜,二是在日常工作中的配菜
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配菜包括有两个含义,一是菜肴设计时的配菜,二是在日常工作中的配菜。
划线塑零件加工过程中的一个重要工序,因此通常能根据划线直接确定零件加工后的尺寸。
划线塑零件加工过程中的一个重要工序,因此通常能根据划线直接确定零件加工后的尺寸()
确定井距是井灌区规划的一个重要内容()
精馏岗位上一个工序是()
金属非金属矿山地下开采中,支护是一个非常重要的工序。
配菜确定菜肴的质和量菜肴的质,固然还有刀工、火候、烹调技术、调味等多方面的因素,但配菜是其中一个十分重要的因素。因为,原料的选择与确定,各种原料的配合比例,主辅料的配合比例是否得当,整个菜肴的内容构成是否科学,都与菜肴的质量有密切的关系。菜肴的量,是指一个菜肴各种原料的数量。这虽然一般有规格可循,但配菜者是否能按规格办事?这是一个问题。倘若投料分量与配合比例不合理,都会影响菜肴的质和量()
正态分布总体有两个参数,一个是均指(期望值)X,一个是均方差,这两个参数确定以后,一个正态分布也就确定了。
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