传菜时如菜品数量不足，可直接上菜，不用划单，等菜上齐了再划单（）

传菜部控制出菜的节奏、顺序和质量,一般由餐饮部主管或领班进行划单控制（） 传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。 筵席的丰盛表现的菜品数量多（） 筵席的丰盛表现在菜品数量多（） 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？ 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的 上菜时应仔细核对（），避免上错菜。 打单对单据上菜划单？ ：打单优先顺序：超时/ 催单 / 加单（优先）正常情况打单顺序：凉菜 / 易凉菜品 / 烧烤 / 海鲜 / 主食对产品的数量及口味实际数量有不足的菜品，按标准做好记录（） 传菜清理员在传菜过程中，当顾客有需求时，先把菜传完再回应顾客需求，以上描述是否正确（） 上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。 单据不能接触到食品？ ： 单据不可直接放置在菜品上单据不可压在菜品下（） 在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。 宴会传菜服务员的职责是做到传菜（） 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。 菜品上齐后需将预结单对折：“您点的菜已上齐，请慢用，有事您招呼我”，同时你还需要做什么（） 红单清单怎么做？ ：高峰期需及时告知出菜间操作员前三项菜品及数量低峰期与出品间操作员核对电脑桌面菜品数量和口味，进行清单（） 锦江大厨厨房划菜厨师负责控制出菜（） 传菜十不传（） 传菜屏上的显示内容有（） 哪种托托盘多用于传菜员在厨房与餐厅之间传菜？