在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。

在发酵工业生产中，使用的种子应处于（）。 在发酵工业生产中，使用的种子应处于（） 面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？ 目前生产中经常采用的方法是（）发酵方法 在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。 大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味？ 在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。 大豆发酵饮料生产中产酸过高或过低的原因有哪些？ 青霉素发酵生产中，产生青霉素的最适温度是 大豆发酵饮料生产中产酸过高或过低的原因有哪些 无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是______。 酸乳生产中常用的发酵剂是（）的混合物。 为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？ 生产中发现大小孔如何处理？ 生产中发现大小孔如何处理 实际生产中，金属冷却时（ ） 生产中发生的费用称为生产的成本或（）。 在苏打饼干生产中如何解决油、盐对发酵影响的？ 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。 冻顶乌龙茶属中发酵，做青程度约（），轻焙火型。