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泡芙制作中为了形成中空的结构最关键的操作步骤为( ?)
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泡芙制作中为了形成中空的结构最关键的操作步骤为( ?)
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泡芙制作中为了形成中空的结构最关键的操作步骤为( ?)
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主观题
制作泡芙最重要的第一步()
A.称料 B.不称料直接做 C.洗烤盘 D.看食谱
答案
单选题
制作泡芙(奶油空心饼)时常添加的化学膨松剂为()。
A.碳酸氢钠 B.小苏打 C.发粉 D.酵母
答案
单选题
制作泡芙(奶油空心饼)时常添加之化学膨大剂为()
A.碳酸氢钠 B.小苏打 C.发粉 D.酵母
答案
单选题
钢结构加工制作中的关键步骤是()。
A.滚圆 B.揻弯 C.制孔 D.焊接
答案
判断题
制作泡荚时,要根据制品需要的形状和大小.用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上()
答案
单选题
泡芙成熟的方法有()
A.一种 B.四种 C.三种 D.二种
答案
判断题
油脂是泡芙面糊中所必需的原料,它具有的可塑性,使泡芙烘烤后外表松脆()
答案
单选题
泡芙中有油脂成分可使面糊()
A.黏韧 B.光滑 C.疏松 D.松
答案
单选题
泡芙面糊加入蛋量须__加入()
A.渐渐 B.逐次 C.加热 D.打匀后
答案
热门试题
泡芙的现场制售属于()现场制售行为。
泡芙的英文名称是()
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸,拌人面粉后要()
煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()
泡芙,在中文习惯上称或哈斗()
《爸爸去哪儿》中,小泡芙的爸爸叫什么?()
西点按原料及属性可以分为:面包类、泡芙类、()、()、()、()、()、()。
泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,在通过成型、()而成的制品
鸡蛋中的蛋白的起泡性,能使泡芙制品变得柔软,光滑()
泡芙是用烫制面团制成的,具有,色泽金黄的特点()
制备黑膏药最关键的步骤是()。
绘制学习地图最关键的步骤是()。
发现泡芙因过早出炉而回缩,应立即进炉烘透()
革兰氏染色的关键操作步骤是(? )。
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