相关试题
换一换
香肠、腊肉装碟选用（）
A.跟刀拼装法 B.什锦盛装法 C.单样盛装法 D.组合盛装法
答案
腊肉、腊香肠制作选用（）为好
A.秋分季节 B.立冬季节 C.寒露季节 D.冬至季节
答案
蒸香肠、蒸腊肉运用（）
A.清蒸法 B.干蒸法 C.粉蒸法 D.蒸扣法
答案
香肠腊肉中常用的发色剂是
A.硝酸钠 B.磷酸钙 C.氯化镁 D.氯化钙 E.硫酸钙
答案
腊肉和甜香肠不能直接测TBA值，为什么？
答案
发生器贮斗碟阀为什么要装密封圈？
答案
松桂坊的腊肉是正宗的长沙腊肉（）
A.正确 B.错误
答案
碟簧安装顺序不对或漏装会造成安全钳不能正常使用
答案
碟簧安装顺序不对或漏装会造cheng安全钳不能正常使用（）
答案
造成轮胎胎冠呈波浪状或碟边装磨损的原因是（）。
A.前束不正确 B.轮胎不平衡 C.主销内倾角不正确 D.转身节臂弯曲变形
答案
热门试题
传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。
以下香肠中属于发酵香肠的是（ ）。
初加工腊肉时，首先应将腊肉放在（）中浸泡。
下列关于烟机入口选用碟阀调节的说法不正确的是（）
腌制腊肉一般是在农历的腊八加工，故称腊肉。
西式香肠与中式香肠的在加工工艺上区别之一
香肠属于（）原料。
摆骨碟，碟与碟之间的距离相等，碟距桌边（）cm，红酒杯与勺边（）cm，杯口与杯口距离（）cm。
什么是腌腊肉制品？
广东腊肉是如何加工的？
腊肉与咸肉有何不同？
腊肉的水分含量要求≤45%。
什么是腌腊肉制品
腊肉与咸肉有何不同
广东腊肉是如何加工的
腊肉的水分含量要求≤45%（）
筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。
购买香肠应选择（）
以下__香肠名气较小（）
碟阀的碟板安装于管道的直径方向（）
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