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给宰杀的家禽褪毛时,要将家禽的身体全部侵泡在热水里()分钟
单选题
给宰杀的家禽褪毛时,要将家禽的身体全部侵泡在热水里()分钟
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
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给宰杀的家禽褪毛时,要将家禽的身体全部侵泡在热水里()分钟
A.5 B.10 C.15 D.20
答案
单选题
宰杀家禽时割断血管的目的是()
A.使其快速死亡 B.放尽血液 C.便于褪毛 D.便于烹饪
答案
单选题
47家禽褪毛时的水温应视家禽品种大小老嫩等情况而定,一般大而老的家禽宜用水温为()
A.55℃~60℃ B.65℃~70℃ C.75℃~80℃ D.85℃~90℃
答案
判断题
家禽宰杀时血管、气管必须割断,血要放尽()
答案
单选题
宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净?()
A.酒 B.醋 C.盐水
答案
单选题
宰杀家禽前先给它灌喝什么,宰杀后拔毛时就会既快又干净?()
A.酒 B.醋 C.盐水
答案
单选题
宰杀家禽割断气血管的目的是()。
A.便于烹调 B.放尽血液 C.便于褪毛 D.使其快速死亡
答案
单选题
下列不属于家禽宰杀原则的是()
A.血管、气管必须割断 B.腿毛要掌握先后顺序 C.必须洗涤干净血污、腹腔 D.注意节约,做到物尽其用
答案
单选题
家禽褪毛,一般采用下列哪种的水温对其烫制()
A.50~65℃ B.70~85℃ C.90~100℃ D.30~45℃
答案
判断题
家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
答案
热门试题
宰杀毛鸡项时,烫水褪毛的水温是()℃。
鸭属型()家禽,鹅属典型的()型家禽,而鸡属()型家禽。
家禽经宰杀后在媒酶的作用下相继会发生腐败、僵直、成熟、自溶等现象。
鸭属()型家禽,鹅属典型的()型家禽,而鸡属精粮型家禽。
家禽不应与猪一起混养,因为家禽的流感病毒可以感染给猪,而人的流感病毒也能传染给猪。()
宰杀水鱼时,放学后要将甲鱼放入℃热水中略烫,以便于去除外衣()
受市场需求影响,我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大,并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问,车间宰杀时由专职兽医采集的样品应:()
鸡烫泡褪毛的温度是()
家禽脂肪
家禽的胚胎发育分两个阶段,即()、()。
刮甲鱼身上的黑皮时,要将宰杀后的甲鱼放在70~80℃的热水中烫()分钟左右。
给婴幼儿洗脚时,要将孩子双脚放在水里浸泡()分钟左右。
家禽主攻方向()
家禽鸣管位于()。
鸡:鸭:家禽()
温度适宜时,家禽能适应()%的湿度
加工家禽时,()不能食用,应该去除
产品运输和宰杀过程中,对于死亡家禽的处理一般有哪几种方式()。注:最少2项
中国大学MOOC: 给家禽疫苗接种后的注意事项有()。
家禽输卵管由()、()、()、()和()五部分构成。
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