（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（） 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（） 生物价是反应食物（）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。 能促进食物消化吸收和利用的蛋白质是（） 猪蛋白质消化吸收的主要场所是，以形式被机体吸收利用。牛蛋白质消化吸收的主要场所是，靠的降解；其次是是在，靠的作用下进行 蛋白质()越大，表示该食物蛋白质被机体利用程度越高。 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）。 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是 蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。 蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是 食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。 下列不是反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（） （）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度 蛋白质消化吸收的主要场所在________。 蛋白质主要是在和消化吸收 食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。 食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收（） 切除胰腺后对营养素消化吸收的影响不大，脂肪、蛋白质消化吸收不受影响。