登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
明炉烤法的工艺流程是:整理并腌制原料→上叉→上皮→晾干→炉火→烧烤→成品。
判断题
明炉烤法的工艺流程是:整理并腌制原料→上叉→上皮→晾干→炉火→烧烤→成品。
查看答案
该试题由用户940****10提供
查看答案人数:29272
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户940****10提供
查看答案人数:29273
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
判断题
明炉烤法的工艺流程是:整理并腌制原料→上叉→上皮→晾干→炉火→烧烤→成品。
答案
单选题
()明炉烤就是将腌制过的原料放在明火上加热至闷熟皮脆
A.正确 B.错误
答案
单选题
肉制品加工工艺流程:原料肉修整→切丁→拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品,所述的是下列哪种肉制品的工艺流程()
A.培根 B.热狗肠 C.腊肉 D.腊肠
答案
主观题
打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和()打叶复烤工艺流程两种。
答案
主观题
我国目前打叶复烤生产加工主要采用两种工艺流程:(1)();(2)切尖打叶复烤工艺流程。
答案
单选题
切尖打叶复烤工艺流程分为原料准备、叶梗分离、叶片复烤、()、烟梗处理、碎叶处理六个工段。
A.叶片包装 B.烟梗包装 C.碎片包装 D.烟梗复烤
答案
判断题
烤有明炉烤和挂炉烤两种,他们的工艺方法基本相同,而工艺程序略有不同()
答案
判断题
在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~5天()
答案
多选题
我国目前打叶复烤工艺中,其工艺流程主要有()
A.烟叶预回潮 B.梗叶分离 C.叶片复烤及烟梗复烤 D.切叶丝
答案
判断题
有机热载体炉新投用时,点炉升温不要过快,并注意工艺流程排气()
答案
热门试题
BA003先炉后泵输油工艺流程和先泵后炉输油工艺流程相比特点是()
简要列出切尖打叶复烤工艺流程图。
简要列出全叶打叶复烤工艺流程图。
实训操作蛋黄饼干的工艺流程是怎样的?(包括原料、工艺流程、制作过程、操作要领、质量要求)
简述原料抽余油分离,工艺流程说明。
简述原料抽余油分离,工艺流程说明
后张法工艺流程()
后张法工艺流程()。
烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤。
烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤()
腌腊是()原料以花椒盐或硝盐腌制后,再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。
什么是明炉烤制?
什么是明炉烤制
我国目前打叶复烤生产加工主要采用两种工艺流程()、()。
电弧炉炼钢主要工艺流程是出钢、配料、合金化()
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用()、荷叶分层包裹起来
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用()、荷叶分层包裹起来
烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法,是根据()不同划分的
根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP