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凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
判断题
凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
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判断题
凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
答案
单选题
隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。从节约出发,回收后的食品经加工后可再次销售()
A.正确 B.错误
答案
判断题
冰箱内食物尽量经过高温加热后方可食用()
答案
判断题
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。
答案
单选题
制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏,食用前必须再加热至中心温度__以上方可食用()
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.80℃
答案
单选题
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度不低于()
A.50℃ B.60℃ C.65℃ D.70℃
答案
单选题
鹤鹑蛋必须加热()以上才可食用
A.30 min B.5 min C.20 min D.10 min
答案
单选题
凡冷藏的隔夜、隔餐食品必须经高温彻底加热,食物中心温度必须高于,加热前应确认食品未变质()
A.60℃ B.65℃ C.70℃ D.75℃
答案
单选题
水禽蛋必须加热()以上才可食用
A.3 min B.5 min C.7 min D.10 min
答案
判断题
凡冷藏的隔夜、隔餐食品必须经高温彻底加热,食物中心温度必须高于60℃,加热前应确认食品未变质()
答案
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钢加热时发生过热和过烧,必须经热处理退火后方可挽救()
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