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焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为()
单选题
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为()
A. 普通焦糖
B. 苛性硫酸盐焦糖
C. 氨法焦糖
D. 亚硫酸铵法焦糖
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单选题
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为()
A.普通焦糖 B.苛性硫酸盐焦糖 C.氨法焦糖 D.亚硫酸铵法焦糖
答案
判断题
焦糖色是一种人工合成着色剂。
答案
判断题
中国大学MOOC: 焦糖色素被广泛应用于酱油、食醋、汤料、酱菜、饮料、糖浆、酒类、糕点、巧克力和糖果等着色,是目前使用量最大的食品着色剂。
答案
单选题
下列食品着色剂中,属于天然色素的是()
A.苋菜红 B.柠檬黄 C.姜黄 D.亮蓝
答案
单选题
水基着色剂是一种水洗型着色剂,目前这类着色剂的灵敏度还不够高,不能令人满意()
A.正确; B.错误
答案
单选题
焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中,有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有
A.亚硝胺 B.丙烯酰胺 C.氯丙醇 D.杂环胺 E.4-甲基咪唑
答案
主观题
食用色素又称着色剂,可分为两种:()。
答案
主观题
下面哪一种属于天然着色剂?
答案
判断题
在符合《食品添加剂使用标准》的前提下,食品可加入着色剂,如蛋黄面中加入黄色素()
答案
多选题
下面哪些是食品合成着色剂()
A.苋菜红 B.胭脂红 C.日落黄 D.姜黄色素 E.β—胡萝卜素
答案
热门试题
下列属于我国目前允许的人工着色剂的是()
下列属于我国目前允许的人工着色剂的是()
着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂,但若不严格按照国家相关标准使用,会导致食品安全方面的问题铵盐法生产的焦糖可含有()
红曲色素是葡萄酒最理想的着色剂()
下列着色剂中,不属于合成色素的是()
可用于食品的天然着色剂为()。
测定食品中人工合成着色剂,首先在酸性条件下用下列哪种物质吸附食品中的着色剂
中国大学MOOC: 在下列选项中,哪一种糖熔点较低,常用作焙烤食品的着色剂?
下列着色剂中何种为天然着色剂()
下列着色剂属于天然着色剂的为()
下面哪种着色剂不能用在食品中?
在符合《食品添加剂使用标准》使用量要求的前提下,食品中可以加入着色剂,如蛋黄面中加入黄色素,熟肉加工中使用胭脂红。()
按使用功能分类,食品添加剂包括:着色剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂()
所有的颜料都可用于食品的着色剂()
在生产陶瓷、彩色玻璃和彩色水泥时都会用到着色剂,按照其着色机理主要可以分为离子着色剂、胶体着色剂和化合物着色剂()
测定食品中着色剂时,在酸性条件下,用以吸附待测物中水溶性色素的物质是
( )通常天然着色剂的染色力要好于合成着色剂。
什么是着色剂?
着色剂又称色素,按其来源和性质分天然色素和合成色素,下列哪种色素属于天然色素()
测定食品中着色剂时,在酸性条件下,用聚酰胺吸附后,用什么溶剂洗脱,可以将天然色素与人工色素分开
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