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水活度是指()
单选题
水活度是指()
A. 该食品中游离水占食品的含量
B. 该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
C. 该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
D. 该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
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水活度是指()
A.该食品中游离水占食品的含量 B.该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商 C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商 D.该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
答案
主观题
结合水是指食品的非水成分与水通过()结合的水;水分活度AW=()。结合水含量越高,水分活度就越()
答案
单选题
放射性活度是指
A.单位时间内的核衰变数,即每秒衰变次数,用贝可勒尔(Becquerel,Bq)表示 B.单位质量样品中所含放射性活度,以Bq/μg或Bq/mmol表示 C.单位体积溶液中所含放射性活度,以Bq/ml表示 D.结合于抗原上的放射强度占总放射强度的百分率,即碘化蛋白质的放射强度占总放射强度的百分率 E.单位质量标记物的放射强度,单位为Bq/>g
答案
单选题
沙门氏菌生长最低水活度为()
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答案
判断题
半衰期是指放射性核素的活度衰变到初始活度的一半的时间()
答案
单选题
pH值是指溶液中氢离子活度的()。
A.对数 B.倒数 C.负倒数 D.负对数
答案
单选题
一般酵母苗生长最适水活度值为()。
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答案
判断题
水活度在0.7~0.9之间,微生物生长迅速
答案
单选题
下列哪种食品处理方法会降低食物的水活度()
A.腌肉 B.冷藏 C.泡菜 D.巴氏消毒
答案
单选题
下列哪种食物处理方法能降低食物的水活度()。
A.巴氏消毒 B.冷藏 C.辐射 D.盐渍
答案
热门试题
一般水活度<0.6,微生物不生长()
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一般酵母菌生长最适水活度值为()
水分活度表示了食品中结合水的含量情况
食品中结合水的含量越高,水分活度越低()
一般酵母菌生长最适水活度值为()
《放射性物质安全运输规程》规定:放射性核素的比活度是指单位()该种核素的活度。
放射性活度是指放射性的( )度量指标。
活度及活度系数
简述水在食品中的存在形式及水分活度的概念。
放射性物品是指含有放射性核素,并且其活度和比活度均高于()规定的豁免值的物品。
放射性活度是指放射性的( )的度量指标。
推导水天然水体的电子活度pE与氧化还原电位的关系
土壤水饱和度是指()。
凝结水的过冷度是指()。
电活中我们常说做事情定要有个度,这个“度"是指()
比活度(分)是指某一样品中该种核素的放射性活度和该种元素化学量的比值。
比活度(分)是指某一样品中该种核素的放射性活度和该种元素化学量的比值。
一般来说通过降低水活度,可提高食品稳定性。
氚浓度为10Ci/L的水属于()类低比活度物质。
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