《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。
A. 温度100℃以上，保持5分钟以上
B. 温度100℃以上，保持10分钟以上
C. 温度120℃以上，保持10分钟以上
D. 温度120℃以上，保持5分钟以上
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《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。
A.温度100℃以上，保持5分钟以上 B.温度100℃以上，保持10分钟以上 C.温度120℃以上，保持10分钟以上 D.温度120℃以上，保持5分钟以上
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）
A.煮沸后即可 B.煮沸后保持5分钟以上 C.煮沸后保持10分钟以上
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是（）
A.保持90℃，10分钟以上 B.保持100℃，10分钟以上 C.保持100℃，5分钟以上 D.保持90℃，5分钟以上
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸气消毒方法是（）
A.保持 90℃. 10 分钟以上 B.保持 100℃. 10 分钟以上 C.保持 100℃. 5 分钟以上 D.保持 90℃. 5 分钟以上
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括（）
A.双手弄湿并涂上洗涤剂后，互相搓擦20秒 B.用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部 C.用清洁纸巾 D.用手关闭水笼头
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求
答案
为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
答案
严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，要求（）
A.肉类 B.分案切配 C.严格做到生熟用刀
答案
严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，要求（）
A.肉类、蔬菜、水产品须分池（盆）清洁 B.分案切配 C.严格做到生熟用刀、板分开
答案
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《餐饮服务食品安全操作规范》适用于（）
《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点 ( )。
《餐饮服务食品安全操作规范》适用于（）
红外线消毒的正确方法是（）
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
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