测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（）
查看答案
相关试题
换一换
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
答案
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（）
答案
蔬类，含水量一般在（）左右。
答案
果蔬干制中除去的主要是游离水和（）水。
答案
()果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。
答案
冷藏室抽屉且不易太久存放番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象（）
A.正确 B.错误
答案
按照果蔬中水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为自由水和
答案
果蔬中的水分活度AW=（）
A.P/P0 B.P0/P C.ERH D.（0，1）
答案
果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类
答案
识别果蔬成熟度的方式有()
答案
热门试题
果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟
以下类型属于果蔬败坏的有（）
测定饮片含水量的方法有测定饮片含水量的方法有（）
果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）
原油含水量测定时，若预期含水量小于0.5%，则需取试样量为100g（或mL）（）
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ? ）
果蔬类面坯
以下（）果蔬类于禁止采购和经营的？
以下哪种方式需要维持果蔬的基本结构（）
水溶肥和果蔬肥同时使用，用量是否需要减半？（）
依士粉,含水量在( )以下,不易酸败,发酵力强。
果蔬保鲜处理方法有（）
简述果简述蔬催熟原理。
"果蔬加工的作用有（）。
果蔬中的果胶物质
果蔬奶豆好在哪？
简述果简述蔬催熟原理
果蔬大拌菜品相（）
废旧材料和果蔬制作
使用微信扫一扫登录
