单选题

对原料本身风味损失较少的干制方法是()

A. 晒干
B. 风干
C. 炝干
D. 烘干

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单选题
对原料本身风味损失较少的干制方法是()
A.晒干 B.风干 C.炝干 D.烘干
答案
单选题
下列对干货原料的干制方法描述,错误的是()。
A.具体的干制方法有晒干 B.晒干 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.晒干的质量比烘干的好
答案
单选题
下列对干货原料的干制方法描述正确的是()。
A.具体的干制方法只有晒干 B.晒干 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最差 D.晒干比烘干的好
答案
单选题
下列对干货原料的干制方法描述,错误的是()
A.具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制 B.晒干、烘干的原料脱水率较低 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.晒干的质量比烘干的好
答案
单选题
干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()。
A.干制的方法分自然干燥 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
答案
单选题
干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()
A.干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
答案
单选题
乾货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()
A.干制的方法分自然干燥,半自然乾燥和人工干燥三类 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,品质最好 D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
答案
单选题
原料的干制方法中脱水率较低的是()
A.晒干 B.风干 C.烘干 D.腌制后干制
答案
单选题
关于干货原料干制方法的说法,不正确的是()
A.原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类 B.烘干又比晒干的好,质地松软,风味损失少,质量最好 C.风干脱水率低 D.腌后干制的,其风味会受腌料的影响
答案
判断题
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
答案
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干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品() 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等() 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等() 一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是()。 加工性原料是指将()经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 鲜料干制的目的是便于保藏,便于运输,增加风味。() 烹饪原料干制的目的是? 干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品() 干制原料涨发: 调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。 原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类。 下列为干制品原料的是() 将鲜料制成干货原料用方法风味散失最少() 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品() 干货原料是由()脱水干制成的一类原料。 干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。 下列适宜制作植物干制原料的是() 火腿属于干制加工性原料。
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